รายละเอียดโครงสร้างหลักสูตรการดอกจอก
หลักสูตร 50 ชั่วโมง
ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอปัว
จุดประสงค์การเรียนรู้
|
เนื้อหา
|
กิจกรรม
|
สื่อ/อุปกรณ์/แหล่งเรียนรู้
|
ประเมินผล
|
จำนวนชั่วโมง
|
1. เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ มีทักษะในการทำขนมดอกจอก
ได้อย่างมีคุณธรรม
2. ผู้เรียนมีสมรรถนะในการประกอบอาชีพที่สร้างรายได้ให้กับตนเองและครอบครัว
|
1 ความสำคัญการเห็นช่องทางของการประกอบอาชีพการทำขนมดอกจอก
2 ความเป็นไปได้ในการประกอบอาชีพการ
ทำขนมดอกจอก
1.2.1 ความต้องการของตลาด
1.2.2 การใช้แรงงาน
1.2.3 การจัดหาวัสดุ อุปกรณ์
1.2.4 การเลือกทำเลที่ตั้ง
1.2.5 ทุน
3 แหล่งเรียนรู้การประกอบอาชีพธุรกิจ
การทำขนมดอกจอก
4 การตัดสินใจเลือกประกอบอาชีพธุรกิจ
การทำขนมดอกจอก
|
1.1 ศึกษาข้อมูลจากเอกสาร สื่ออิเล็กทรอนิกส์
2.2 วิทยากรอธิบายให้ความรู้
|
1.สื่อสิ่งพิมพ์
2.สื่ออิเล็กทรอนิกส์
|
การประเมินความรู้ภาคทฤษฎีระหว่างเรียน
|
13
|
5 ขั้นเตรียมการประกอบอาชีพการ
การทำขนมดอกจอก
5.1 สถานที่ / พื้นที่
5.2 วัสดุ อุปกรณ์ ที่ใช้การทำขนมดอกจอก
6 ขั้นตอนการทำขนมดอกจอก
7 การบรรจุภัณฑ์การทำขนมดอกจอก
8. การบริหารจัดการในการประกอบอาชีพ
การทำขนมดอกจอก
8.1การคิดราคาต้นทุนและการวิเคราะห์จุดคุ้มทุน
8.2 การขาย
8.3 การส่งเสริมการขาย
8.4 การทำบัญชีของกลุ่มอย่างง่าย
9. ประโยชน์ของทำขนมดอกจอก
|
วิทยากรอธิบายให้ความรู้ /สาธิต / ผู้เรียนศึกษาเอกสารและลงมือปฏิบัติด้วยตนเอง
|
1.สื่อสิ่งพิมพ์
2.สื่ออิเล็กทรอนิกส์
|
การประเมินความรู้ภาคทฤษฎีระหว่างเรียน
|
3
|
ผู้เรียนลงมือปฏิบัติ การทำขนมดอกจอก การบรรจุภัณฑ์ การบริหารจัดการ การคิดราคา การขาย การส่งเสริมการขาย การทำบัญชี
|
ศึกษาข้อมูลจากเอกสารและลงมือปฏิบัติด้วยตนเอง
|
1.สื่อสิ่งพิมพ์
2.สื่ออิเล็กทรอนิกส์
|
ประเมินจากชิ้นงาน
|
34
|
| | | | | | |
หลักสูตร/วิชาการเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์
จำนวน 50 ชั่วโมง
ศูนย์การศึกษานอกระบบการศึกษาและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอปัว
จุดประสงค์การเรียนรู้
|
เนื้อหาวิชา
|
กิจกรรม
|
สื่อ/อุปกรณ์/
แหล่งเรียนรู้
|
ประเมินผล
|
ระยะเวลา
|
1 เตรียมการประกอบอาชีพการเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์ ได้แก่สถานที่/พื้นที่ วัสดุ อุปกรณ์ ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์
-จรรยาบรรณของผู้ประกอบอาชีพ
-การคัดเลือกพันธุ์
-ลักษณะของไก่สามสายพันธุ์และการเจริญเติบโต
-อุปนิสัยการอยู่ การกินอาหาร
2. การเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์ ได้แก่ การจัดทำ/จัดหาอาหารไก่สามสายพันธุ์ ให้น้ำให้อาหาร โรคและศัตรูของไก่สามสายพันธุ์และการป้องกัน ดูแลไก่สามสายพันธุ์ตามวัยต่างๆ
3. การปฏิบัติการลี้ยงไก่สามสายพันธุ
|
1.1ขั้นเตรียมการประกอบอาชีพการเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์
- สถานที่/พื้นที่
- วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ประกอบอาชีพการเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์
- ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์
- จรรยาบรรณของผู้ประกอบอาชีพ
- การคัดเลือกพันธุ์
- ลักษณะของไก่สามสายพันธุ์และการเจริญเติบโต
- อุปนิสัยกาอยู่ การกินอาหาร
1.2. ขั้นตอนการเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์
- การจัดทำ/จัดหาอาหารไก่สามสายพันธุ์
- การให้น้ำ ให้อาหาร
- โรคและศัตรูของไก่สามสายพันธุ์และการป้องกัน
- การดูแลไก่สามสายพันธุ์ตามวัยต่างๆ
1.3ขั้นการฝึกปฏิบัติการเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์
|
1.จัดให้ผู้เรียนศึกษาเอกสารการเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์
2.อภิปรายแลกเปลี่ยนรู้
3.จัดแผนการฝึกปฏิบัติการประกอบอาชีพการเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์
4.จัดทำบันทึกผลการเรียนรู้
5.จัดดำเนินการวัดและประเมินผลตามหลักสูตรกำหนด
|
1.เอกสารประกอบการเรียนการสอนการเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์
|
1 จากการสังเกตการเข้าร่วมกิจกรรม
2 จากแบบประเมินความพึงพอใจ
|
4 ชั่วโมง
|
2.1.การบริหารจัดการเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์ได้แก่
- ควบคุมคุณภาพการเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์
- ลดต้นทุนการเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์
- การวางแผนการตลาด
2.2. การจัดการตลาดการเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์
- การทำฐานข้อมูล
- การจำหน่ายไก่สามสายพันธุ์
ไปสู่ผู้บริโภค
2.3การวางแผนการตลาด
2.4 การจัดการความเสี่ยง
- วิเคราะห์และควบคุมความเสี่ยงได้แก่ ระยะเวลา ขนาดของ ราคาขาย คู่แข่งขัน และการวางแผนการจัดการความเสี่ยงการเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์
|
2.1 การบริหารการจัดการการเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์
2.1.1 การจัดการควบคุมคุณภาพการเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์
2.1.2 การลดต้นทุนการเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์
2.1.3 การวางแผนการผลิต
2.2 การจัดการตลาดในการเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์
2.2.1การทำฐานข้อมูลลูกค้า
2.2.2การจำหน่ายไก่สามสายพันธุ์ไปสู่ผู้บริโภค
2.2.3การวางแผนการตลาด
2.3 การจัดการความเสี่ยง
2.3.1 การวิเคราะห์และควบคุมความเสี่ยง
- ระยะเวลาที่เลี้ยงกับการจำหน่าย
- ขนาดของไก่สามสายพันธุ์กับความต้องการทางการตลาด
- ราคาขาย
- คู่แข่งขัน
2.3.2 การวางแผนการจัดการความเสี่ยง
2.4 การดำเนินงานตามแผนที่วางไว้
|
2.1การบริหารการผลิตจัดให้ผู้เรียน
2.1.1 สำรวจและศึกษาแหล่งวัสดุอุปกรณ์ และการใช้ประโยชน์ของแหล่งทรัพยากรธรรมชาติ และทุนต่าง
2.1.2 การกำหนดและการควบคุมคุณภาพผลผลิตที่ต้องการ
2.1.3 ศึกษาการลดต้นทุนการผลิตแต่คุณภาพคงเดิม
2.1.4ศึกษาวิเคราะห์ปัจจัยความเสี่ยงที่คาดว่าจะเกิดขึ้นและมีแนวทางในการจัดการความเสี่ยง
2.2 การบริหารจัดการตลาด จัดให้ผู้เรียนศึกษา
2.2.1 ข้อมูลการตลาดและวิเคราะห์ความต้องการของตลาด
2.2.2 ทิศทางเป้าหมายและแผนการจัดการตลาดที่เกี่ยว
ข้องกับการเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์
2.2.3 ดำเนินการตามกระบวนการจัดการตลาด การคิดต้นทุนการผลิต การกำหนดราคาขาย การส่งเสริมการขาย การจำหน่ายสินค้า
|
|
|
5 ชั่วโมง
|
3.1 บอกความสำคัญของโครงการอาชีพการเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์
3.2 บอกประโยชน์ของโครงการอาชีพการเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์ได้
3.3 บอกองค์ประกอบของโครงการอาชีพการเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์ได้
|
3.1ความสำคัญของโครงการอาชีพการเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์
3.2ประโยชน์โครงการอาชีพการเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์
3.3 องค์ประกอบของโครงงานอาชีพการเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์
3.4 การเขียนโครงอาชีพการเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์
3.5 การประเมินความเหมาะสมและสอดคล้องของโครงการอาชีพการเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์
|
3.1 การให้ความรู้เรื่องโครงการอาชีพประโยชน์ของโครงการอาชีพ องค์ประกอบของโครงการอาชีพ จัดกิจกรรมสนทนาแลกเปลี่ยนข้อมูลความคิดเห็นความคิดเห็น เพื่อสร้างแนวคิดในการดำเนินกิจกรรมการเรียนรู้
3.2ให้ความรู้เรื่องตัวอย่างการเขียนโครงการอาชีพที่ดีและเหมาะสม และถูกต้อง
3.3 ฝึกปฏิบัติการเขียนโครงการทีดี ถูกต้องและเหมาะสม เพื่อขอรับการสนับสนุนงบประมาณด้านอาชีพจากหน่วยงานต่าง
|
|
|
|
|
|
4. ผู้เรียนลงมือปฏิบัติ การเลี้ยงไก่สามสายพันธุ์ การดูแล และการให้อาหาร ไก่ระยะต่างๆ การระวังรักษาโรค และการจัดจำหน่าย
|
|
|
41 ชั่วโมง
|
หลักสูตร/การเลี้ยงปลาดุก
จำนวน 40 ชั่วโมง
ศูนย์การศึกษานอกระบบและการการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอปัว
จุดประสงค์การเรียนรู้
|
เนื้อหาวิชา
|
กิจกรรม
|
สื่อ/อุปกรณ์/
แหล่งเรียนรู้
|
ประเมินผล
|
จำนวนชั่วโมง
|
1.ผู้เรียนสามารถบอกความสำคัญของการประกอบอาชีพเลี้ยงปลาดุกได้
|
1ความสำคัญของการประกอบอาชีพเลี้ยงปลาดุก
2 ความเป็นไปได้ในการประกอบอาชีพเลี้ยงปลาดุก
1.2.1 ความต้องการของตลาด
1.2.2 การจัดหาวัสดุ อุปกรณ์
1.2.3 การเลือกทำเลที่ตั้ง
1.2.4 ผลตอบแทนที่ได้รับ
2.3 แหล่งเรียนรู้
2.4 ทิศทางการประกอบอาชีพเลี้ยงปลาดุก
|
1. ศึกษาข้อมูลจากเอกสาร สื่ออิเล็กทรอนิกส์และสื่อบุคคล
2. วิทยากรอธิบายให้ความรู้และมีการแลกเปลี่ยนรู้กับผู้เรียน เพื่อให้ผู้เรียนมีส่วนร่วม
|
1. สื่อสิ่งพิมพ์
2. สื่ออิเล็กทรอนิกส์
3. วิทยากร/ภูมิปัญญาท้องถิ่น
4. แหล่งเรียนรู้ในชุมชน
|
การประเมินผลงานระหว่างเรียนจากการปฏิบัติ
|
15
|
2. ผู้เรียนสามารถอธิบายขั้นตอนการเตรียม และการเลี้ยงปลาดุกได้
|
1 ขั้นเตรียมการประกอบอาชีพเลี้ยงดุก
- ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการเลี้ยงปลาดุก
- สถานที่/พื้นที่
2 ขั้นการเลี้ยงปลาดุก
- การสร้างบ่อ/กระชัง
- การคัดเลือกพันธุ์
- อาหารและการให้อาหาร
- ระยะเวลาในการเลี้ยงปลา
- การป้องกันและดูแลรักษาโรคและศัตรู
3 ขั้นฝึกปฏิบัติการเลี้ยงปลาดุก
|
1. ศึกษาข้อมูล เรียนรู้ขอบข่ายการประกอบอาชีพที่เกี่ยวข้องกับการเลี้ยงปลาดุก จากสื่อต่างๆทั้งเอกสาร สื่อบุคคล สื่ออิเล็กทรอนิกส์ต่างๆ
2.ฝึกทักษะการประกอบอาชีพเกี่ยวกับการเลี้ยงปลาดุก
3. ดำเนินการเรียนรู้และฝึกทักษะตามหลักสูตรการเลี้ยงปลาดุก
4. ชักถาม/แลกเปลี่ยนเรียนรู้ประสบการณ์
5. จดบันทึกผลการเรียนรู้
|
1. สื่อสิ่งพิมพ์
2. สื่ออิเล็กทรอนิกส์
3. วิทยากร/ภูมิปัญญาท้องถิ่น
4. แหล่งเรียนรู้ในชุมชน
|
การประเมินผลงานระหว่างเรียนจากการปฏิบัติ
|
15
|
3.ผู้เรียนสามารถอธิบายวิธีการบริหารจัดการ การเลี้ยงปลาดุกได้
4.ผู้เรียนสามารถวิเคราะห์ความเสี่ยงในการบริหารจัดการการเลี้ยงปลาดุกได้
|
1. การบริหารจัดการการเลี้ยงปลาดุก
-การจัดการควบคุมคุณภาพการเลี้ยงปลาดุก
- การลดต้นทุนในการเลี้ยงปลาดุก
- การวางแผนการผลิต
2 การจัดการตลาดในการเลี้ยงปลาดุก
- การจัดทำฐานข้อมูลลูกค้า
- การกระจายปลาดุกไปสู่ผู้บริโภค
- การวางแผนการตลาด
3. การจัดการความเสี่ยง
- การวิเคราะห์ศักยภาพในการเลี้ยงปลาดุก
1) การตลาดผู้บริโภค
2) ค่าใช้จ่ายในการเลี้ยงปลาดุก
3) ผลกำไรที่ได้จากการเลี้ยงปลาดุก
4) คู่แข่งขัน
4.4 การวางแผนการดำเนินงาน
|
1. ศึกษาข้อมูลจากเอกสาร สื่ออิเล็กทรอนิกส์และสื่อบุคคล
2.วิทยากรอธิบายให้ความรู้และมีการแลกเปลี่ยนรู้กับผู้เรียน เพื่อให้ผู้เรียนมีส่วนร่วม
|
1. สื่อสิ่งพิมพ์
2. สื่ออิเล็กทรอนิกส์
3. วิทยากร/ภูมิปัญญาท้องถิ่น
4. แหล่งเรียนรู้ในชุมชน
|
การประเมินผลงานระหว่างเรียนจากการปฏิบัติ
|
10
|
